Farsbrod-med kartoffelmos og tilbehør
Farsbrødet er velsmagende og saftigt, med en let sød og syrlig glasur på toppen sat sammen med en cremet og smøragtig kartoffelmos - perfekt til at suge al den lækre farsbrødssmag op.
Ingredienser
Farsbrødet
- 500 g. hakket svine/kalvekød (evt. oksekød eller bare svinekød)
- 100 g. franskbrød uden skorpe (plukket i mindre stykker)
- 2 æg
- 1 finthakket løg
- 1,25 ml. mælk
- 50 g. ketchup
- 1 spsk. Worcestershire sauce
- salt og peber
Glasur
- 50 g. ketchup
- 2 spsk. brun farin
- 1 tsk. sennep
Kartoffelmos
- 1 kg. kartofler (skrællede og skåret i kvarte)
- 50 g. smør
- 1,5 dl. mælk
- salt
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- I en stor skål blandes hakket kød, franskbrød, æg, løg, mælk, ketchup, Worcestershire sauce, salt og peber. Bland det grundigt.
- Hæld blandingen i et ildfast fad og form det til et "brød" midt i fadet. Brug gerne bagepapir, så er det nemmere at gøre rent bagefter.
- Ingredienserne til glasuren blandes i en mindre skål.
- Hæld glasuren over farsbrødet og fordel det godt.
- Bag farsbrødet midt i ovnen i 1 - 1 time og 15 min.
- Kog kartoflerne til de er helt bløde og møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne (gem evt. lidt til sovs, hvis du vil lave en sådan).
- Kom smør ned til kartoflerne og bland det grundigt - gerne med en håndmixer. Tilsæt mælk lidt efter lidt. Smag til med salt.
- Når farsbrødet er færdigt i ovnen, tages det ud og hviler i 10 min. inden det skæres i skiver.
- Server farsbrød og kartofler evt. med kogte ærter og en brun sovs som på billedet.