Shepherd's Pie - en lækker og traditionel engelsk ret
Shepherd's pie er en ovnbagt ret med cremet kartoffelmos, hakket kød og fyld af grøntsager
Ingredienser
Kødfyldet
- 1 spsk. margarine
- 1 lille løg (hakkes fint)
- 500 g. hakket oksekød
- 1 tsk. blandede krydderier (oregano, timian, basilikum, hvidløg, chili)
- 1 spsk. tomatpuré
- 1 spsk. mel
- 1,5 dl. oksebouillon
- 0,5 spak. Worcestershire sauce
- 200 g. frosne grøntsager (jeg bruger ærter, gulerødder og majs)
- Salt og peber.
Kartoffelmos
- 1 kg. kartofler (skrællede og skåret i kvarte)
- 0,5 l. fløde
- 50 g. margarine
- 1,5 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Persille til pynt
Sådan gør du
- Kog kartoflerne
- Brun løgene til kødfyldet i margarinen på medium varme.
- Tilsæt og brun kødet sammen med løgene.
- Tilsæt krydderier, tomat puré og mel. Rør grundigt og lad retten koge i ca. 1 min.
- Tilsæt bouillon, Worcestershire sauce og salt. Lad retten koge indtil væsken bliver lidt tykkere.
- Rør de frosne grøntsager i retten og lad det koge i ca. 5 min.
- I en gryde mixes fløde og smør sammen med hvidløg, salt og peber - det må ikke koge!
- Når kartoflerne er kogt færdige, hældes vandet fra og fløde-blandingen hældes i gryden til kartoflerne.
- Mos kartoflerne til kartoffelmosen er helt glat og uden klumper.
- Hæld kød og grøntsagsblandingen i et ildfast fad. Med en ske lægges kartoffelmosen oven på kødet. Glat overfladen med en gummi-spartel. Du kan lave mønster i overfladen med en gaffel.
- Bages midt i ovnen ved 190 grader i ca. 30 min.
- Pynt med friskhakket persille inden servering.