Først og fremmest er det vigtigt at vide, hvad fuldkorn helt nøjagtigt er. Det kan både være hele kerner, men det kan også være forarbejdet til skårne eller knækkede kerner eller helt malet til mel, så længe alle dele af kornet er med i processen, og der altså ikke sorteret noget fra som f.eks. klid, […]
Kager og brød
Blåbær bomber
Jeg har for første gang prøvet at lave mousse-kage – det er i øvrigt også første gang jeg laver salt-karamel, og jeg er lidt stolt af resultatet. Mørdejsbundene er færdigkøbte. Der er lagt et tyndt lag salt-lakrids-karamel og en “dome” af blåbær mousse. Pyntet med indkogt blåbær og revet chokolade.
Hjemmebagt rugbrød
Jeg elsker rugbrød – groft rugbrød … det kan næsten ikke blive groft nok. Derfor bager jeg også selv mit eget rugbrød. Jeg har ikke en surdej, så derfor bruger jeg en opskrift, hvor surdejen er erstattet af gær. Jeg synes ikke, at mit rugbrød grundlæggende smager anderledes end andres rugbrød, og derfor har jeg […]