– så selvfølgelig skal der være boller Fastelav har ikke en fast dato – som f.eks. juleaften. Den ligger altid 7 uger før påskedag (som falder første søndag efter første fuldmåne efter forårsjævndøgn). I praksis kan det være alt fra 1. februar til 7. marts. Fastelavn stammer fra dengang Danmark stadig var katolsk – før […]
Det gamle danske køkken
Kyndelmisse
Kyndelmisse er en meget gammel og for mange ukendt tradition. Datoen markerer, at vi er halvvejs gennem vinteren, og dagen fejres nu kun meget få steder. Indtil 1770 var det en helligdag, men den blev afskaffet ved lov sammen med bl.a. Hellig 3 Kongers dag. Før det fejrede kristne Jomfru Marias renselse i kirken, samt […]
5 nemme & billige opskrifter til familiemiddagen
På søndag d. 11. januar er det National Sunday Supper Day i USA – det er ikke en offentlig helligdag, men en dag stiftet af Isabel Laessig i 2012 i forbindelse med en mad og vin konference, og det har efterhånden bredt sig til alle kroge af verden. Jeg har snydt lidt, fordi jeg er […]
Verdens lækreste æblemarmelade med kanel
Den første opskrift, jeg vil dele med jer her på min nye blog er på den marmelade, jeg laver, som er mest efterspurgt … Æble-/kanelmarmelade. Marmeladen ikke bare smager vidunderligt, men den dufter også så englene synger. Jeg har brugt den samme opskrift i mange år, og alle har været meget begejstrede. Det begyndte med, […]