World Pulses Day finder sted den 10. februar hvert år. Det er en årlig global begivenhed oprettet af FN i 2018 for at anerkende betydningen af og de ernæringsmæssige fordele ved bælgfrugter. Bælgfrugter er ikke kun næringsrige og virkeligt sunde, men de kan potentielt også bidrage til udviklingen af bæredygtige fødevaresystemer for at udrydde sult […]
Bosters køkken
World Nutella Day
Efter 2. verdenskrig var kakao og dermed chokolade rigtigt svært at få fat i og dermed også voldsomt dyrt. For at skabe et produkt, som var billigere men smagte lige så godt, opfandt italieneren Ferrero en sød pasta af hasselnødder, sukker og en smule af den dyre kakao – og dermed var forløberen for Nutella […]
Kyndelmisse
Kyndelmisse er en meget gammel og for mange ukendt tradition. Datoen markerer, at vi er halvvejs gennem vinteren, og dagen fejres nu kun meget få steder. Indtil 1770 var det en helligdag, men den blev afskaffet ved lov sammen med bl.a. Hellig 3 Kongers dag. Før det fejrede kristne Jomfru Marias renselse i kirken, samt […]
5 spicy retter, som ikke brænder dine smagsløg
Hvorfor skal vi spise mere fuldkorn?
Først og fremmest er det vigtigt at vide, hvad fuldkorn helt nøjagtigt er. Det kan både være hele kerner, men det kan også være forarbejdet til skårne eller knækkede kerner eller helt malet til mel, så længe alle dele af kornet er med i processen, og der altså ikke sorteret noget fra som f.eks. klid, […]
5 nemme & billige opskrifter til familiemiddagen
På søndag d. 11. januar er det National Sunday Supper Day i USA – det er ikke en offentlig helligdag, men en dag stiftet af Isabel Laessig i 2012 i forbindelse med en mad og vin konference, og det har efterhånden bredt sig til alle kroge af verden. Jeg har snydt lidt, fordi jeg er […]
Blåbær bomber
Jeg har for første gang prøvet at lave mousse-kage – det er i øvrigt også første gang jeg laver salt-karamel, og jeg er lidt stolt af resultatet. Mørdejsbundene er færdigkøbte. Der er lagt et tyndt lag salt-lakrids-karamel og en “dome” af blåbær mousse. Pyntet med indkogt blåbær og revet chokolade.
Hjemmebagt rugbrød
Jeg elsker rugbrød – groft rugbrød … det kan næsten ikke blive groft nok. Derfor bager jeg også selv mit eget rugbrød. Jeg har ikke en surdej, så derfor bruger jeg en opskrift, hvor surdejen er erstattet af gær. Jeg synes ikke, at mit rugbrød grundlæggende smager anderledes end andres rugbrød, og derfor har jeg […]
Verdens lækreste æblemarmelade med kanel
Den første opskrift, jeg vil dele med jer her på min nye blog er på den marmelade, jeg laver, som er mest efterspurgt … Æble-/kanelmarmelade. Marmeladen ikke bare smager vidunderligt, men den dufter også så englene synger. Jeg har brugt den samme opskrift i mange år, og alle har været meget begejstrede. Det begyndte med, […]